Ingredienti:

- 6 cotolette di pollo
- 120 gr. di fontina a fette
- farina tipo 00
- pane grattuggiato
- 2 uova
- 120 gr. di burro
- 2 hg di prosciutto cotto

Preparazione:

Prendere due cotelette di pollo possibilmente attaccate da un lato. All'interno mettere una fetta di fontina, e due fette di prosciutto cotto.
Condire i due lati con sale e pepe e passare la cotoletta nella farina, successivamente nell'uovo e nel pangrattato.
Cuocere nel burro fin quando avranno raggiunto un colore ben dorato.